torsdag 6 juni 2013

Oreopaj med jordgubbar och blåbär



Här kommer recept på en supergod och enkel sommarpaj! Pajen består av ett oreobotten, en krämig färskostfyllning och kakan toppas med färska bär, mums! Ifall du inte har oreokex kan du ersätta dem med digestive-kex till exempel. Du kan även använda vilka färska bär som helst, hallon och smultron skulle säkert också vara super smarrigt!

Det har varit lite tyst den senaste tiden här på bloggen men jag har massor med recept som jag inte ännu hunnit publicera här, lovar att lägga upp dem så snart jag hinner! 

Hoppas ni har en solig och trevlig helg!


Oreopaj med jordgubbar och blåbär (Inspiration härifrån)

1 liten paj (form ca. 22 cm). Ifall du vill ha en större paj kan du dubbla receptet och använda en stor pajform.

Botten:
150g oreokex
60g smör, smält

Fyllning:
1½ dl grädde, kallt
200g färskost, rumsvarmt
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft

Färska jordgubbar/blåbär

Gör så här:
1. Värm ugnen till 190 C. Smörj pajformen. Krossa oreokexen. Smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck på bottnet och kanterna av pajformen, grädda i ugnen i ca. 8-10 minuter, låt sedan svalna helt.
2. Vispa grädden hård, ställ åt sidan. Vispa färskost, socker, vaniljsocker och citronsaft mjukt och fluffigt i en annan skål, några minuter med elvisp.
3. Vänd ner grädden i smeten försiktigt i tre omgångar. Klicka smeten på det förgräddade svala bottnet och släta till ytan. Ställ i kylskåpet för några timmar eller över natten.
4. Skär jordgubbarna i skivor och dekorera kakan strax innan servering med skivade jordgubbar och blåbär.



fredag 10 maj 2013

Citron brownies med sötsur glasyr


Det var ett tag sedan jag bloggade men nu hade jag äntligen tid att baka något gott, nämligen härliga citron brownies! Dessa brownies innehåller alltså ingen choklad utan de smaksätts med citron och de toppas med en härligt sötsur citronglasyr. Själva brownien är tung, lite seg och en aning kladdig, det vill säga ganska lik en chokladbrownie till konsistensen. Dessa brownies är också galet goda, enkla att tillreda och det är omöjligt att bara äta en bit av dem!

Citron brownies med sötsur glasyr (Recept härifrån)

Långpanna 23 x 33 cm

Brownies:
3½ dl vetemjöl
3½ dl socker
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
140g smör
3 ägg
1 burk (396g) sötad kondenserad mjölk
4 msk citronsaft
rivet skal av en citron (1 tsk)

Glasyr:
2½-3½ dl florsocker, siktat
4-5 msk citronsaft

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 C. Klä långpannan med en bit bakplåtspapper och smörj. Riv citronskalet fint, pressa ur saften. Smält smöret.
2. Blanda vetemjöl, socker, salt och vaniljsocker i en skål, ställ åt sidan. Blanda smält smör, äggen, kondenserade mjölken, citronsaften och rivet skal i en bunke, rör om för hand med en visp till en jämn smet. Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop t.ex. med en slickepott.
3. Häll degen i långpannan och grädda mitt i ugnen 25-35 minuter, tills kanterna fått lite färg, kakan får gärna vara lite mjuk på mitten ännu. Låt svalna en stund och gör under tiden glasyren.
4. Blanda siktat florsocker med citronsaft, smaka, glasyren skall vara sur! Häll på kakan och jämna till ytan, låt svalna helt och ställ sedan i kylen för några timmar eller över natten. Skär i bitar före servering.


söndag 28 april 2013

Salted caramel cheesecake pie




Här kommer recept på en alldeles härlig cheesecake med kolasås och flingsalt! Kakan bakas i pajform och bäst smakar den då den fått vila i kylskåpet i minst ett dygn. Jag strödde på lite flingsalt strax innan servering men det går även bra att utesluta det. Dock ifall du vill prova på något nytt och gott och spännande kan jag rekommendera det varmt! Jag har tidigare kombinerat choklad och flingsalt och tyckte mycket om även den kombinationen. Hur som helst tycker jag att du skall baka den här kakan, den var galet god!

Ha en bra dag!

Salted caramel cheesecake pie

1 paj, pajform med 24 cm i diameter (ca. 10 portioner)

Botten:
170g digestive kex
80g smör

Cheesecake:
400g naturell färskost, rumsvarmt
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
en nypa salt
2 ägg
1 msk majsstärkelse

Kolasås:
1 dl farinsocker
1 2/3 dl grädde

Flingsalt

(jordgubbar)

Gör så här:
1. Värm ugnen till 160 C. Smörj formen. Krossa kexen och smält smöret och rör ihop, tryck på bottnet och kanterna av formen. Grädda bottnet i ca. 12 minuter i mitten av ugnen tills bottnet fått en aning färg. Ta ut och låt svalna.
2. Vispa färskosten smidig, ca. 30 sekunder med elvisp. Tillsätt socker och vispa till en fluffig smet, 2-3 min med elvisp. Tillsätt även vaniljsocker, citronsaft och salt, vispa snabbt ihop.
3. Tillsätt äggen ett i taget, rör om efter varje, tillsätt sist majsstärkelse och rör snabbt ihop till en jämn smet. Häll smeten på det förgräddade bottnet. Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter tills ytan inte glänser mera och den har "stannat". Ta ut och låt svalna.
4. Gör sedan kolasåsen. Småkoka grädde och farinsocker i en kastrull i ca. 10 minuter, rör om med jämna mellanrum. Prova först droppa lite kolasås på kakan, ifall droppen håller sin form är såsen färdig. Låt kolasåsen svalna i ca. 1 minut och häll den sedan på kakan, jämna till ytan. 
5. Sätt kakan i kylskåpet över natten. Strö på flingsalt strax innan servering. 

Några tips:
* Kakan smakar bäst då den fått vila i kylskåpet i 1-2 dygn.
* Det går bra att utesluta flingsaltet, kakan smakar härligt bara som så också. Färska jordgubbar passar även utmärkt med kakan.
* Jag använde en pajform med löstagbart botten och kunde därför flytta kakan över till ett annat serveringsfat.
* Gräddningstiden kan variera beroende på vilket material din pajform är gjord av. Det går även bra att använda en kakform med löstagbart botten.




tisdag 23 april 2013

Världens enklaste glass + hemlagad kolasås



Här kommer recept på världens enklaste hemlagade glass och kolasås! Du behöver endast två ingredienser för att göra glassen och ingen glassmaskin behövs. Glassen är len, söt och krämig och smakar precis riktig köpt glass! Du kan variera receptet i oändlighet med att smaksätta glassen på olika sätt, jag satt mörk choklad och vanilj men andra förslag är bär, kexsmulor, godis, citron osv. Jag serverade glassen med kolasås (även denna är världens enklaste att laga och endast två ingredienser behövs!) och färska jordgubbar.
  
Rekommenderas varmt!

Världens enklaste glass

1 liten form som tål frysning (ca. 1½ liter)

4 3/4 dl grädde
1 burk (397g) sötad kondenserad mjölk (skall inte kokas)

***

100g hackad mörk choklad
1 tsk vaniljsocker

Kolasås:
3 1/3 dl grädde
2 dl farinsocker

Färska bär till servering

Glass:
1. Vispa grädden ganska hård och fluffig. Tillsätt kondenserad mjölk och rör om försiktigt med en slickepott. Tillsätt choklad och vaniljsocker, rör om. Häll smeten i formen och lägg locket på/täck med plastfolie.
2. Ställ i frysen över natten. Ta glassen ur frysen i rumstemperatur lite före servering.

Kolasås:
1. Koka upp grädden och farinsockret tillsammans i en kastrull och låt puttra i 5-10 minuter, rör om ibland. Låt svalna. Servera genast eller sätt i kylskåpet, såsen blir tjockare då den fått stå i kylskåpet en stund.

Servera glassen med kolasås och färska jordgubbar!

söndag 21 april 2013

Kokos-lime kladdkaka


Hej på er och hoppas ni alla haft en bra helg! Bakade här om dagen denna läckra Lime-kokos kladdkaka och den blev galet god! Tyckte mycket om Citron och vit choklad kladdkakan jag bakade tidigare och så började letandet efter ett nytt fräscht kladdkake recept. Hittade inte riktigt vad jag letade efter men inspirerad från detta recept gjorde jag en egen version med lime och kokos. Den söta kokosen passar perfekt med den sura limen och kakan är härligt mjuk och kladdig och kanterna en aning sega, perfekt!

Kokos-lime kladdkaka

1 paj, ca. 8 bitar

150g smör
1 tsk fint rivet lime skal
3 msk limejuice
2½ dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl

Kokosflingor till att bröa formen + till dekorering 
Florsocker

Gör så här:
1. Värm ugnen till 150 C. Smörj en 20 cm rund pajform (eller en kakform med löstagbart botten) och strö lite kokos på bottnet och på kanterna. Smält smöret och låt svalna. Tvätta limen ordentligt och riv skalet, pressa ur saften.
2. Vispa ihop socker och ägg till en ljusgul lite fluffig smet. Tillsätt vaniljsocker, limesaft och rivet skal. Tillsätt till sist smöret och vetemjölet, blanda till en jämn deg. Häll degen i formen.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca. 35-45 minuter, tills kakans yta och kanterna fått en aning färg. Låt svalna och ställ sedan i kylskåpet för några timmar eller över natten.
4. Pudra florsocker på kakan före servering, strö på kokos och rivet limeskal.


Några tips:
* Använd bara det yttersta delen av limeskalet, det vita smakar beskt. Ifall du tycker att 3 msk limesaft är för mycket kan du minska på mängden, jag tyckte dock att det var en passlig mängd och kakan blev härligt söt sur!
* Kakan kan verka rå när dem kommer ur ugnen men ifall den fått lite färg är den färdig, konsistensen blir rätt efter att den fått stå i kylskåpet i några timmar. Bäst smakar kakan ifall du bakar den dagen innan.
* Om du vill kan du servera kakan med lättvispad grädde.



onsdag 17 april 2013

Brownietårta med chokladfrosting



Här kommer recept på en brownietårta som garanterat släcker även den värsta chokladtörsten! Bottnet är chokladigt och kladdigt och glasyren är härligt krämig med smak av choklad, underbart gott! Jag rekommenderar att använda den mörkaste chokladen du hittar, själv använde jag Lindt 99% Excellence mörk choklad och kakan fick en intensiv chokladsmak. Dekorera kakan med strössel eller garnera med färska bär. Denna kaka rekommenderas varmt för alla som älskar choklad!

Brownietårta med chokladfrosting

ca. 8-10 bitar

Du behöver en rund form med löstagbart botten, ca. 20 cm i diameter.

Brownie: (recept härifrån)
85g extra mörk choklad
115g smör
3 1/5 dl socker
2 ägg, rumsvarma
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 3/5 dl vetemjöl

Frosting: (recept ur The Hummingbird Bakery cookbook)
100g florsocker (ca. 1 2/3 dl)
40g smör, rumsvarmt
15g kakaopulver (ca. 2½ msk)
75g färskost, kallt

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 C. Klä formen med en bit bakplåtspapper och smörj. Skär chokladen och smöret i mindre bitar. Smält tillsammans över vattenbad till en jämn smet, låt svalna en aning.
2. Tillsätt sockret i chokladblandningen och rör om för hand med en visp till en jämn smet. Tillsätt äggen ett i taget och rör om väl efter varje. Tillsätt till sist vaniljsocker, salt och vetemjöl, rör om med en slickepott till en jämn smet, undvik onödigt rörande. Häll smeten i formen och jämna till ytan.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca. 25-30 minuter. Kakan skall vara kladdig i mitten när du tar den ur ugnen. Låt svalna i rumstemperatur och sätt sedan i kylskåpet för några timmar eller över natten.
4. Gör sedan frostingen. Ta smöret ur kylen i god tid så det hinner bli mjukt. Vispa mjukt smör och siktat florsocker och kakaopulver tills blandat, tillsätt färskosten och vispa med elvisp till en mjuk och fluffig frosting, ca. 5 minuter. Bred på kakan och dekorera  med strössel eller färska bär.




lördag 13 april 2013

White chocolate chip cookies with lemon



Dessa vit choklad cookies är mjuka och lite sega och citronen ger dem en fräsch smak, de är galet goda! Jag gjorde stora cookies men det går bra att göra dem lite mindre också, minska då gräddningstiden med några minuter. Receptet har jag tagit härifrån men jag gjorde några små ändringar i receptet. 

Ha en bra helg!

White chocolate chip cookies with lemon

18-30 st.

3½ dl vetemjöl
¾ tsk bikarbonat
en nypa salt
170g smör, rumsvarmt
1 1/5 dl farinsocker
3/5 dl strösocker
1 ägg
2½ msk citronsaft
1 tsk rivet citronskal (skalet av en citron)
300g vit choklad

Gör så här:
1. Värm ugnen till 190 C. Klä två plåtar med bakplåtspapper. Hacka vit chokladen i små bitar. Tvätta citronen och riv skalet fint, pressa ut saften (du behöver 2½ msk saft).
2. Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en bunke, ställ åt sidan. Vispa rumsvarmt smör och sockren ljust och pösigt, ca. 3-5 min med elvisp. Tillsätt ägget och citronsaften, vispa till en jämn smet.
3. Tillsätt mjölet i omgångar och rör om med en slickepott till en jämn deg, tillsätt även rivet citronskal och den hackade vit chokladen. Klicka degen (ca. 2 msk per kaka) på plåtarna med hjälp av en stor sked, lämna 3-5 cm mellan kakorna eftersom de flyter ut.
4. Grädda i mitten av ugnen i ca.10-12 minuter, tills kakorna inte glänser mera och sidorna har fått en aning färg. Låt svalna på plåten i ca. 3-5 min, flytta sedan över till ett galler för att svalna helt. Grädda resten av kakorna.





söndag 7 april 2013

Brownie cookies med flingsalt




Dessa otroligt chokladiga cookies påminner mycket brownies, kanterna är en aning sega, de har en tunn lite sprucken yta och inuti är de mjuka. Kakorna blir extra goda tack vare flingsaltet man strör på just före de gräddas. Ifall du inte ännu provat att kombinera choklad med flingsalt tycker jag du skall göra det, jag tyckte det var super gott! Om du vill kan du servera kakorna med vaniljglass då de ännu är lite varma, mums!

Brownie cookies with sea salt

12 st stora kex (7-8cm i diameter)

225g mörk choklad (ca. 70 % kakao)
30g smör
2 ägg
1 3/5 dl socker
½ tsk vaniljsocker
3/5 dl vetemjöl
1/4 tsk bakpulver
en nypa salt
75g mörk choklad, grovt hackad (45% kakao)

+ flingsalt

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 C. Ta fram två ugnsplåtar och klä med bakplåtspapper. Hacka chokladen grovt.
2. Sätt smöret och 225g av den mörkare chokladen i en skål som tål värme och smält över vattenbad. Blanda tills helt smultet och ta bort från värmen (se bilden nedan).
3. Blanda ägg och socker i en skål för hand med en visp, bara så att de blandas. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en annan skål, ställ åt sidan.
4. Tillsätt den smultna chokladen i äggblandningen och rör om till en jämn smet. Vänd ner de torra ingredienserna lite åt gången med hjälp av en slickepott tills degen är jämn. Tillsätt även  resten av den hackade chokladen.
5. Ta stora bollar ur degen med hjälp av en sked och klicka på en ugnsplåt, lämna lite mellanrum mellan varje kaka. Strö på lite flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i ca. 10 minuter, tills ytan inte glänser mera och börjar spricka lite. Grädda inte för länge.
6. Låt svalna på plåten. Servera genast eller spara i en lufttät ask. Om du vill kan du servera kakorna ljumma med vaniljglass.



Original recept härifrån.

torsdag 4 april 2013

Citronrutor / Lemon bars



Citrontema fortsätter, denna gång i form av underbara Lemon bars! Dessa mumsiga citronrutor består av ett gott pajbotten som är super enkelt att laga samt en sötsur krämig citronfyllning som påminner ganska mycket Lemon curd, galet god kombination! 

Lemon bars

9-16 bitar, liten fyrkantig form 20 x 20 cm

Botten:
2 1/3 dl vetemjöl
3/5 dl florsocker
115g smält smör
en nypa salt

Fyllning:
2 ägg
2 1/3 dl socker
1½ msk vetemjöl
½ dl citronsaft (en citron borde räcka)
1 tsk fint rivet citron skal (skalet av en citron)
en nypa salt

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 C. Klä en liten långpanna med bakplåtspapper och smörj lätt. Smält smöret. Blanda vetemjöl och salt i en skål, sikta även i florsockret. Blanda smält smör med mjölblandningen och rör om till en jämn deg (t.ex. med en sked).
2. Tryck degen jämnt på bottnet av formen. Grädda i mitten av ugnen i ca. 13-15 minuter, tills det fått lite färg. Ta ut och låt svalna en aning. Riv skalet på citronen fint och pressa ur saften.
3. Blanda ägg, socker, vetemjöl, citronsaft, fint rivet skal och salt till en jämn smet för hand med en visp. Häll  smeten försiktigt på det förgräddade bottnet. Grädda i ytterligare 20 minuter, tills fyllningen stannat. Låt svalna helt i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåpet för några timmar eller gärna över natten.
4. Skär i rutor med en vass varm kniv (värm kniven under hett vatten och torka den sedan). Pudra på florsocker.



lördag 30 mars 2013

Lemon crinkle cookies / Sega citronkakor



Smaken och doften av citron får mig att tänka på sommaren och dessa ljuvliga citronkakor passar perfekt så här till våren i väntan på sommaren. Kakorna är härligt sega och har en perfekt citronsmak, utan att vara för sura men ändå så att du kan smaka den väl. Jag kan verkligen rekommendera dessa kakor till alla, jag tror att även de som inte vanligtvis är så förtjusta i citron bakverk skulle tycka om dem, kakorna var farligt goda!

GLAD PÅSK ÅT ER ALLA!

Lemon crinkle cookies

ca. 25 st.

115g rumsvarmt smör
2 1/3 dl socker
1 ägg
2½ msk citronsaft
1 tsk fint rivet citronskal
3½ dl vetemjöl
1/4 tsk bakpulver
1/8 tsk bikarbonat
2/3 tsk vaniljsocker
1 krm salt

1 dl florsocker

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 C. Tvätta citronen ordentligt och riv skalet fint, pressa även ur saften. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en bunke, ställ åt sidan. Sikta florsockret på en tallrik, ställ åt sidan.
2. Vispa rumsvarmt mjukt smör och socker vitt och pösigt, ca. 4-5 min med elvisp. Blanda i ägget, citronsaften och citronskal, vispa i.
3. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om till en jämn deg med en sked eller slickepott. Ta bollar (ca. 3 cm i diameter) ur degen med en sked och rulla dem i florsocker. Lägg på en plåt med bakplåtspapper under. Lämna några centimeter mellan bollarna. Platta inte.
4. Grädda i mitten av ugnen i 9-10 minuter, tills ytan inte mera är glansig och bottnet fått en aning färg. Låt svalna på plåten i ca. 3 minuter, flytta sedan över till ett galler och låt svalna helt.

Några tips:
* Tvätta citronen väl före du rivet skalet.
* Riv alltid bara det allra yttersta skalet av citronen, dvs det gula lagret. Det vita smakar bittert.
* Låt kakorna svalna på plåten i ca. 3 minuter före du flyttar dem över till en galler för att svalna helt. Ifall du flyttar dem för tidigt finns det risk att de går sönder eftersom de är sköra de första minuterna efter att du tagit dem ur ugnen.
* Ifall du vill kan du till slut dekorera kakorna med lite till florsocker eller rivet citronskal.



torsdag 28 mars 2013

Godisrutor med choklad, fudge och jordnötter / Magic cookie bars



Dessa otroligt goda godisrutor slänger du ihop på nolltid och de går att variera i oändlighet! I USA kallas dessa för Magic Cookie Bars och det går att hitta många olika recept för dem på internet. Jag gjorde min egna version med hackad choklad, fudge och salta jordnötter och de blev galet goda!

Magic cookie bars 

12-15 bitar

3½ dl fint krossade digestivekex
100g smält smör
1 burk (396g) kondenserad mjölk
150g grovt hackad choklad
2 dl grovt hackad fudge
½ dl salta nötter

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 C. Klä en långpanna (23 x 33cm) med bakplåtspapper och smörj. Krossa kexen fint (sätt dem t.ex. i en plastpåse och mosa med en kavel), smält smöret och blanda ihop. Tryck på bottnet av långpannan t.ex. med hjälp av handen.
2. Skär chokladen och fudgen med en kniv i mindre bitar. Häll kondenserad mjölk över kexbottnet, strö över choklad, fudge och salta nötter.
3. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter eller tills ytan och kanterna fått en gyllene färg. Låt svalna i formen i 30 minuter innan du skär dem i bitar.

Innan de varit i ugnen

Efter ugnen

tisdag 26 mars 2013

Kladdkaka med vit choklad och citron



Den här kladdkakan med vit choklad och citron är alldeles underbar och passar perfekt till påsken! Den söta vit chokladen passar utmärkt med den syrliga citronen och kombinationen är verkligen läcker. När du bakar kakan är det viktigt att inte grädda den för länge så den hålls kladdig och inte blir torr. Ytan på kakan ändrar inte färg så våga ta kakan ut ur ugnen i tid. Kakan är färdig då kanterna fått en aning färg och ytan är fast. Den enkel och snabblagade kakan är även perfekt för oväntade gäster!

Kladdkaka med vit choklad och citron

1 kaka, en rund form med löstagbart botten, 24 cm i diameter

100g vit choklad i bitar
100g smör + lite till att smörja formen
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt
2 ägg
2-3 msk citronsaft, beroende på hur syrlig du vill ha kakan
1 tsk rivet citronskal
2½ dl vetemjöl + lite till att mjöla formen

Florsocker till dekorering

Gör så här:
1. Värm ugnen till 200 C. Smörj och mjöla en rund kakform, ställ åt sidan. Riv citronskalet fint (bara det yttersta gula lagret, inte alls av det vita!), pressa saften. 
2. Bryt chokladen i mindre bitar och skär även smöret i mindre bitar. Lägg dem i en skål som tål värme och smält  i mikron, rör om var 20 sekund. Du kan även smälta smöret i en liten kastrull och sedan röra i hackad vit choklad. 
3. Blanda i socker, vaniljsocker och salt med en sked eller slickepott i smör-chokladblandningen. Tillsätt äggen ett i taget och rör om efter varje. Tillsätt även rivet citronskal och citron saft. Tillsätt mjölet och rör snabbt ihop till en jämn smet. 
4. Häll smeten i den mjölade kakformen. Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter, tills kanterna fått en aning färg och ytan stannat. Kakan får gärna vara kladdig i mitten ännu. Låt svalna en stund och sikta sedan florsocker på. 


fredag 22 mars 2013

Enkel smulpaj med blåbär


Helgen är här igen och det firas hos oss med en underbar blåbärspaj! Den är enkel att laga och det går bra att använda frysta blåbär till den. Pajen går att servera både ljummen och kylskåpskall, själv tyckte jag den var bäst kall med vaniljsås! 

Hoppas ni alla har en trevlig helg!

Enkel smulpaj med blåbär

1 liten paj, pajform ca. 22 cm i diameter

3 ½ dl vetemjöl
1 1/5 dl + ½ dl socker
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
115g kallt smör
1 äggula
2 tsk potatismjöl
200g (frysta)blåbär (ca. 3½dl)

Glass/Vaniljsås till servering

Gör så här:
1. Värm ugnen till 190 C. Smörj en liten pajform (ca. 22 cm i diameter)
2. Blanda vetemjöl, 1 1/5 dl socker, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål. Skär det kalla smöret i mindre bitar och nyp ihop med de torra ingredienserna, tillsätt även äggulan och rör om för hand till en smulig deg. Tryck 2/3 av degen på bottnet av pajformen.
3. Blanda blåbären med potatismjölet och ½ dl socker. Fördela jämnt över pajbottnet. Smula på resten av degen. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter tills pajen fått färg. Låt svalna en stund.
4. Servera pajen kall eller ljummen. Jag tyckte pajen smakade bäst som kall med vaniljsås!



tisdag 19 mars 2013

Chokladcheesecake brownies


Choklad, cheesecake och brownies är nog det bästa jag vet och i dessa godbitar kombineras alla tre! Brownien är chokladig, saftig och mjuk och på den kommer ett lager med både vanlig cheesecakesmet och chokladcheesecakesmet. Även dessa smakar bäst efter att de har fått vila i kylskåpet över natten, jag tycker att nästan(!) alla chokladbakverk och cheesecakes smakar bäst så. 

Chokladcheesecake brownies

16 bitar

Brownie:
110g smör
50g mörk choklad (ca. 70 % kakao)
2 msk kakaopulver
2 1/3 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
1 krm salt

Cheesecake:
200g färskost
3/4 dl socker
1 ägg
½ tsk vaniljsocker
1½ msk kakaopulver

Gör så här:
1. Värm ugnen till 175 C. Hacka chokladen grovt och lägg i en liten skål. Smält smöret i en liten kastrull. Häll det smälta smöret på chokladen och rör om tills chokladen har smultit helt och hållet. Blanda i även kakaopulvret och rör om. Låt svalna.
2. Klä en liten långpanna med bakplåtspapper och smörj (20x20cm). Blanda vetemjöl och salt i en skål, ställ åt sidan. Vispa ihop socker, ägg och vaniljsocker för hand. Tillsätt chokladen lite i taget medan du rör om helatiden. Sikta ner mjölet och vänd försiktigt om till en jämn smet. Häll smeten i långpannan, ställ åt sidan.
3. Vispa färskost, socker, ägg och vaniljsocker mjukt och fluffigt, 1-2 minuter med elvisp. Ta åt sidan en tredje del av smeten. Blanda i den andra delen 1½ msk kakaopulver om rör om tills jämnt. Klicka cheesecake smeten på brownien och dra sedan med en trubbig kniv igenom smeten så de blandas och ytan "marmoreras".
4. Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Låt svalna. Ställ gärna i kylen över natten, skär sedan i bitar.



torsdag 14 mars 2013

Carrot cake cupcakes with cinnamon cream cheese frosting / Morotscupcakes med kanel frosting



Dessa morotscupcakes består av en saftig morotskaka och en läcker färskost glasyr som är smaksatt med kanel! Först var jag lite skeptisk ifall kanelen passar i glasyren men den passade utmärkt! Den blev jätte god och kommer definitivt att använda mig av glasyren i framtiden. Själv tycker jag att cupcakesen smakar bäst då de fått vila i kylskåpet över natten. Du kan även laga en kaka av detta recept, använd då en rund form med löstagbart botten, ca. 20 cm i diameter. 

Carrot cake cupcakes with cinnamon cream cheese frosting

ca. 12-16 st. cupcakes eller en kaka

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½-1 tsk kanel
1/4 tsk malen muskotnöt
1/4 tsk malen ingefära
1/8 tsk malen nejlika
½ tsk kardemumma
1/4 tsk salt
ca. 3 morötter, skall bli 3 dl fint riven morot
1 3/4 dl strösocker
3/5 dl muscovadosocker
2 ägg
1 3/4 dl rypsolja

Frosting:
200g färskost, rumsvarmt
100g smör, rumsvarmt
5-7 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
(malen muskotnöt)
1 tsk citronsaft eller efter egen smak

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 C. Klä muffinsplåten  med muffinsformar. Riv morötterna fint. Blanda de torra ingredienserna i en skål, ställ åt sidan.
2. Vispa sockren och äggen med elvisp i cirka 45 sekunder, så att allt blandas väl. Tillsätt oljan lite i taget medan du fortsätter att vispa på medelhög hastighet. Vispa i ytterligare 1 minut tills all olja är iblandad.
3. Tillsätt morötterna och sikta ner mjölet, blanda om för hand med en slickepott tills allt mjöl är inblandat, undvik att blanda om för mycket. Fördela degen jämt i formarna. Grädda mitt i ugnen 18-20 minuter för stora cupcakes och ca. 30 minuter för en kaka. Kolla med en trästicka ifall färdiga, den skall komma ren ut. Låt svalna på ett galler helt och hållet.
4. Gör sedan frostingen. Vispa rumsvarmt smör och färskost tills krämig, cirka 2 minuter. Sikta i florsockret lite åt gången, vispa helatiden. Tillsätt även kanel, vaniljsocker, (muskotnöt) och citronsaft. Spritsa på cupcakesen. Ställ i kylen tills servering.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...